第34章 香辣蟹 20xs.org (第1/2页)
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等这边热水烧开，旁边的大米已经滚开了花，先把热水倒入两个木桶，留了一锅底的热水，把蒸屉架到这边锅上。
又拿来一个蒸屉，铺上专用麻布，把大米捞出来，稍微沥干米汤，放到蒸菜蒸屉下面。
茄子和土豆蒸得久一些，更加软乎香甜。
一手一桶热水拎到卧室后面的浴室，两桶热水一桶冷水。
从浴室壁柜上拿下一个皂角，放到一个石碗里用木槌击打。
等皂角碎了再撒点水，顺时针捣鼓，不一会就起了许多泡泡。
用皂角洗头发难免会有一些皂角壳粘在头发上，但比起黏腻的头油和脏污，完全可以忽略不计。
今天的头发洗的比较仔细，尤其是额前这处，细细搓揉好几遍才冲洗干净。
洗完澡，换上黑市买的麻布衣裳，擦着滴水的发丝，把换下的脏衣服放到木桶里，倒入洗澡水浸泡着，打算先吃饭再来洗衣服。
灶台的火已经没了，只需余下一些火炭，扔了几个青辣椒进去烤然后开始调酱汁。
拍了几颗蒜切成末，倒点香油再来一勺蚝油，几滴醋放适量的生抽，搅合均匀放在一边备用。
打开蒸屉盖子，用筷子把蒸的软烂的茄子和土豆放进装汤的大海碗里，用勺子压碎。
拿着火钳把烤的焦黄起泡的辣椒夹出来，拍拍灰烬撕掉表皮，放到海碗里用勺子划拉开。
把调好的酱汁倒入海碗搅拌均匀，那香味闻着就开胃不已。
锅上的蒸屉都挪到旁边的锅上保温，又往灶台里加了一钳子松针和小木柴。
等火起来的时候从空间拿出下午处理好的螃蟹，用清水冲洗一下子。
把蒸米水舀出去，擦干锅底水渍，锅热倒油，油稍微大点，冒烟后倒入沥干水分的螃蟹。
翻炒均匀等螃蟹边微微泛着焦，油也冒泡的时候，加入准备好的大料桂皮、花椒、姜、蒜、还有必不可少的辣椒，加入适量的盐继续翻炒出香味。
然后加调味料，蚝油、老抽、一斤装的啤酒倒入四分之一，再加入适量热水没过螃蟹，盖上锅盖等待烧开。
烧开后把火膛里的火退掉一些，用小火慢熬收汁。
不等螃蟹出锅穗禾就准备吃饭，今天进城和人打交道比她种一天地还累。
夹了一筷子蘸满酱汁的土豆茄子，放到碗里的米饭上，再一块扒进嘴里，吃的腮帮子鼓鼓的，满足地眯起
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