第97章 椒麻三脆 (第1/2页)
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姜顺宜连日里几乎都泡在炙花酒肆里，除了给方灏致做些麻辣辛香的菜之外还帮忙照顾酒肆的生意。方灏致如今没了味觉便像是失去了武功的武林高手一般，整日里提不起精神。
“顺宜，你不觉得很奇怪吗？”蔡亦萱在姜顺宜身边吃着刚炸好的花生米道。
“什么？”
“方灏致他以前也没有味觉，可是做菜根本不在话下，凭着多年的经验，且前段时间又恢复了味觉，他怎么可能到现在这样完全做不出菜来？你日日在这儿帮他，连我见了都不爽，你就不怕我哥吃醋？”
“小丫头，你哥可不是这样的人。再且说了阿致现在心情不好我也能理解，作为一个庖厨，本身味觉就是很重要的。你说从未拥有比较可惜，还是曾经拥有却失去更可惜？若是我定然觉得后者，因为体验过酸甜苦辣，才知无味的惨淡。所以他受此影响而有些颓然是一定的。我帮他只因他从前也帮过我和你哥哥，一路从诸暨来你没有亲眼所见不知道这意味着什么。总之他是我姜顺宜难得的朋友，我肯定要一帮到底的。”
“那若他一直如此呢？炙花酒肆不就成了你的担子？而且我隐隐觉得方灏致是在装的，我总觉得他能吃出味道来。”
“怎会，谁会拿这事开玩笑，且炙花酒肆是阿致的心血，哪日他想通了就好了。你看你不也一样在他最难的时候也陪着他么？虽然他的话刺心，但真的没说错，你真的该好好努力了。来今天咱们做酸辣的菜式给阿致尝尝。”
姜顺宜将准备好的毛肚、黄喉、贡菜放在蔡亦萱的面前。
“这几样东西能怎么做？”蔡亦萱看不明白这几样材料要如何融合。
“凉拌椒麻三脆。这三样食材都是脆口的，昨日听谢若凡说多种口感和味道的食物可能会激发起敏感的味蕾所以我就想尝试看看。”
姜顺宜先是把所有食材切成条，又准备了些芫荽和干辣椒。沸水中先放入不容易熟的贡菜汆烫，后再放入黄喉，最后下入毛肚数十个数便能捞起。沥干水分以后放入冰水里，再沥干。
食材全部放入木盆里加上大量的辣椒面和蒜末准备拌，而此时起锅烧油，放入辣椒段和花椒粒炸出浓郁的香气后便淋到木盆内的食材上。最后调味加入盐、糖、生抽和两大勺香醋、花椒油、芫荽和一大把芝麻花生碎。
“好啦，你来拌匀吧！”姜顺宜把凉拌的工作交到蔡亦萱的手上。
蔡亦萱搅拌均匀后便迫不及待尝味：“嗯！酸辣开
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